Is suiker je vriend?

Bij het uitspreken van het woord suiker denkt iedereen meteen 'Slecht voor je!'. Logisch, want met de komst van fastfood, calorierijke maaltijden en allerlei soorten zoetigheden is onze consumptie van snelle suikers flink toegenomen, en onze gezondheid afgenomen.

Er zijn echter verschillende soorten suiker, en naast het belangrijke verschil tussen deze suikers, kun je de 'slechte' variant zelfs slim eten als je het eten echt niet wilt overslaan.

Het is natuurlijk goed om ervoor te zorgen dat je niet te veel suiker binnenkrijgt, maar bedenk dat een volledig suikervrij dieet niet mogelijk en zelfs niet wenselijk is. Hoewel suiker de juiste allesomvattende term is, kan het worden onderverdeeld in specifieke soorten; deze term omvat fructose, glucose, lactose en maltose, en sommige van deze suikers heb je zelfs nodig om te overleven. Je lichaam herkent het verschil niet tussen een klontje suiker in je koffie en de suikers in een framboos. Door te veel suiker te consumeren kom je aan. Alle suikers (koolhydraten is de verzamelnaam voor alle soorten suikers) worden uiteindelijk omgezet door jouw lichaam, het verschil zit hem in hoe lang het duurt voordat je lichaam dit doet.

Hier komt de term langzame koolhydraten vandaan; de suikers (koolhydraten) in bijvoorbeeld zoete aardappel, volkoren tarweproducten, groenten en fruit worden veel langzamer door je lichaam opgenomen dan een suikerklontje. De langzame suikers zorgen niet voor een enorme piek in je bloedsuikerspiegel. Langzame suikers (koolhydraten) zijn dus zeker beter, maar, wat als je jezelf af en toe eens wilt verwennen of geen snelle suikers achter je wilt laten en toch af en toe dat heerlijke koekje wilt eten?

Direct na een stevige training schreeuwt je lichaam om suikers om je reserves aan te vullen. In theorie kun je dat lekkere koekje vol snelle suikers het beste in je sporttas gooien om het direct na je training op te eten. Of je er trek in hebt is natuurlijk de vraag, maar het lichaam zal er geen nee tegen zeggen!

Kortom: snelle, hooggeconcentreerde suikers zijn slecht. Deze worden meestal gevonden in massa geproduceerd voedsel en geven je een enorme piek in je bloedsuikerspiegel, gevolgd door een energiedaling zodra je lichaam klaar is met het verwerken ervan. Langzame suikers die bijvoorbeeld in groenten, fruit en volkorenproducten voorkomen, zijn goed voor je lichaam omdat het deze energie nodig heeft op een stabiele, gewenste manier.